厨房必备技能：蛋清蛋黄分离的详细指南 (厨房必备技能有哪些)

在厨房中，掌握蛋清和蛋黄的分离技巧是一项非常基础但又非常实用的技能，无论是制作蛋糕、布丁还是其他需要分隔蛋白和蛋黄的食谱，这项技能都能帮助我们更好地控制食材的比例，从而做出更加美味的菜肴，今天我们就来详细讲解一下如何正确地进行蛋清与蛋黄的分离，一、准备工作1.确保鸡蛋是新鲜的，因为新鲜的鸡蛋比过期的鸡蛋更容易分离，而且不容易破壳，如果...。

更新时间：2025-07-04 21:50:40